Событие 28.04.2026 :
Гастроэнтеролог Колесник посоветовала жарить шашлыки из курицы или индейки

Как насладиться шашлыком без вреда для ЖКТ: Советы гастроэнтеролога

С приближением майских праздников споры о том, можно ли без ущерба для здоровья насладиться традиционными шашлыками, вновь вспыхивают в медиапространстве. Чтобы развеять мифы, гастроэнтеролог Инга Колесник посоветовала: шашлык есть можно, главное — соблюдать меру и тщательно выбирать ингредиенты.

По мнению специалиста, желудочно-кишечный тракт наиболее щадяще переносит блюда из курицы и индейки. Это самые безопасные варианты мяса для шашлыка. Кроме того, идеальным выбором станут нежирная рыба и постная говядина.

С осторожностью стоит относиться к жирной свинине, баранине, колбасам и купатам, так как их переваривание происходит очень тяжело.

Однако, проблема кроется не только в мясе. Гастроэнтеролог предупреждает, что переносимость шашлыка ухудшают жирные маринады, подгоревшая корочка и, особенно, сочетание жареного мяса с алкоголем.

Чтобы пикник прошел без последствий, рекомендуются следующие правила:

1. Маринад: Используйте йогурт, лимонный сок и специи.
2. Приготовление: Жарьте мясо умеренно, не пережаривая его.
3. Порция: Соблюдайте умеренность. По данным экспертов, оптимальной порцией может быть до 200 граммов.

Соблюдая эти рекомендации, можно безопасно включить кулинарную традицию в меню праздничного стола.