Событие 29.04.2026 :
Врач предупредила о таящихся в магазинных шашлыках опасностях

Шшш, но и вкусный: Что скрывают магазинные шашлыки и какой вред от их употребления

Популярное блюдо, которое ассоциируется с праздником, может таить в себе серьезные угрозы для здоровья. Ведущие специалисты-врачи предупреждают россиян о рисках, связанных как с покупными заготовками, так и с чрезмерным употреблением самого шашлыка.

Терапевт Айсель Мамедова бьет тревогу по поводу коммерческих заготовок. Готовые или замаринованные шашлыки часто содержат избыток соли, уксуса, усилителей вкуса и фосфатов. Более того, из-за отсутствия контроля над хранением и санитарией, в таких продуктах могут скрываться вредные микроорганизмы — включая сальмонеллу, кишечную палочку или шигеллы, что грозит тяжелым пищевым отравлением.

Эндокринолог Анна Одерий акцентирует внимание на последствиях употребления. Чрезмерное потребление жирного мяса может вызвать вздутие, изжогу и спровоцировать обострение хронических заболеваний ЖКТ (например, панкреатита). Регулярное злоупотребление также повышает уровень насыщенных жиров, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Особую тревогу вызывают методы приготовления. При жарке мяса на открытом огне образуются канцерогенные вещества (гетероциклические амины), количество которых возрастает при подгорании.

Эксперты советуют помнить, что риски варьируются от пищевых отравлений до метаболических нарушений. Кроме того, необходимо учитывать и правовые аспекты: за готовку шашлыка в необорудованном месте предусмотрены штрафы.