Событие 28.04.2026 :
Россиян предупредили о том, к чему может привести поедание шашлыка

Шашлык и здоровье: Что советуют эксперты, чтобы жареное мясо не навредило

Благоухание шашлыка не может не вызывать ассоциации с отдыхом и праздником. Однако эксперты предупреждают: злоупотребление ароматным блюдом может стать серьезной угрозой для здоровья. Специалисты, включая Артема Мацолу, акцентируют внимание на потенциальных рисках, связанных с жирным мясом, способом приготовления и регулярным перееданием.

Главный удар наносится по пищеварительной системе. Мацола предупреждает, что жирные сорта мяса (особенно свинина и баранина) провоцируют застой желчи и повышение холестерина, что чревато образованием камней и полипов в желчном пузыре. Систематическое употребление также несет риски онкологии. Пригорание жира на углях выделяет канцерогены — акриламид и полициклические углеводороды, что при регулярном злоупотреблении может спровоцировать онкологический процесс.

Помимо этого, избыток мяса повышает уровень мочевой кислоты, что опасно для людей с подагрой, а накопление холестерина ведет к атеросклерозу.

Как минимизировать вред?

Эксперты не призывают полностью отказываться от шашлыка, но советуют соблюдать ряд правил.

1. Выбор мяса: Отдавать предпочтение более щадящим альтернативам. Идеальным считается индейка. Если выбирается другое мясо, лучше подходят куриная грудка без кожи, или минимально жирные сорта свинины и баранины.
2. Правильное приготовление: Мясо должно быть полностью прожаренным.
3. Добавки: Обязательно сопровождайте блюдо овощами, которые содержат антиоксиданты, способные частично нейтрализовать канцерогены.
4. Режим: При отсутствии обострений хронических заболеваний ЖКТ, употребление 150–200 граммов шашлыка не должно превышать один раз в 2–3 недели.

Эксперты напоминают, что даже при лучшем качестве и правильном приготовлении, риск кишечных инфекций остается, если мясо куплено в непроверенном месте или недостаточно прожарено. Помните о меру и выбирайте с умом.