Событие 28.04.2026 :
В Роспотребнадзоре рассказали, как выбрать маринованный шашлык

Как не отравиться на пикнике: Проверяем готовый маринованный шашлык

В преддверии майских праздников и пикников специалисты Красноярского Роспотребнадзора напомнили о главных правилах выбора готового маринованного мяса. Эксперты предупреждают: чтобы шашлык был не только вкусным, но и безопасным, следует тщательно проверять продукт перед покупкой.

Самое главное правило – никогда не покупать полуфабрикаты на стихийных рынках. Предпочтение отдавайте только оборудованным торговым точкам, где соблюдаются санитарные нормы, и у продавцов есть действующие медицинские книжки.

При изучении упаковки обратите внимание на несколько критически важных деталей:

1. Состав и маркировка: Выбирайте мясо высшего или первого сорта, так как в низших сортах может быть избыток сухожилий. Максимально короткий состав — лучший показатель. Ингредиенты должны включать свинину, соль, лук и натуральные специи, избегая лишних консервантов и фосфатов.
2. Сроки годности: Производственный маринад не должен храниться более семи дней. Убедитесь, что дата изготовления указана на упаковке.
3. Физическое состояние: Если шашлык находится в пластиковом ведерке, проверьте крышку — она должна быть слегка вогнутой, а не вздутой. В идеале, берите мясо в заводской упаковке, где оно не плавает в жидкости.

Эксперты также уточнили, что качественное охлаждённое мясо само впитывает маринад, тогда как замороженное, залитое уксусом, выделяет лишнюю жидкость. По поводу маринада: более безопасным выбором будут варианты на основе уксуса или лимона (они сохранят продукт до трех дней), в отличие от майонезных или кефирных маринадов, которые портятся гораздо быстрее.

Соблюдение этих правил позволит провести пикник без неприятных сюрпризов.