В Роспотребнадзоре рассказали, как выбрать маринованный шашлык  Оригинал

Накануне майских праздников и традиционных пикников в красноярском Роспотребнадзоре рассказали, на что обращать внимание при выборе маринованного мяса, чтобы шашлык получился не только вкусным, но и безопасным для здоровья. В первую очередь специалисты советуют не покупать мясо на стихийных рынках, а отдать предпочтение специально оборудованным торговым точкам, где есть холодильники и вентиляция, а продавцы имеют действующие медицинские книжки. При выборе ориентироваться только на внешний вид замаринованного шашлыка недостаточно. Нужно внимательно изучить маркировку. «Сорт мяса — лучше высший или первый (в сортах ниже много сухожилий). Дата изготовления — производственный маринад хранится не более 7 дней (надежнее, если дата проштампована на банке). Обратите внимание на состав, в том числе на наличие консервантов и фосфатов. Чем короче состав — тем лучше. Список ингредиентов качественного полуфабриката: свинина, соль, уксус, лук свежий, специи (перец, имбирь, кориандр и другие). Если выбираете шашлык в пластиковом ведерке, то осмотрите крышку, в норме — слегка вогнутая, но ни в коем случае не вздутая! Отдавайте предпочтение мясу в заводской упаковке, где не слишком много жидкости. Качественное охлажденное мясо впитывает маринад, а замороженное, залитое уксусом, наобо...