Событие 28.04.2026 :
На Урале рассказали о пользе кефира при гипертонии и диабете

Ученые УрФУ раскрыли научный потенциал кефира: польза для сердца и контроля сахара в крови

Исследователи Уральского федерального университета (УрФУ) изучили микробиологическую и питательную ценность кефира и выяснили, что регулярное потребление кисломолочного напитка может снижать риски развития гипертонии и диабета. Результаты, опубликованные в журнале Food Production, Processing and Nutrition, подтверждают его значительную пользу для здоровья.

По данным ученых, кефир обладает мощным антигипертензивным действием. Это происходит за счет образования специальных пептидов, которые помогают расширять сосуды и снижают уровень гормонов, повышающих давление. Кроме того, напиток положительно влияет на нервную систему, регулирующую сердцебиение, силу ударов и проводимость.

Важной находкой стала противодиабетическая активность кефира. Он помогает организму лучше усваивать глюкозу, повышает чувствительность к инсулину и способствует сжиганию висцерального жира. У опытов на животных и людях было показано, что кефир снижает уровень сахара в крови и улучшает показатели "сладкого" белка HbA1c.

Тем не менее, исследователи предупреждают: полезные свойства зависят от типа молока, состава и процесса ферментации. На сегодняшний день не определены оптимальная дозировка и продолжительность употребления. Специалисты советуют регулярное, небольшое количество кефира, при этом для людей с непереносимостью лактозы доступен водный кефир.