На Урале рассказали о пользе кефира при гипертонии и диабете  Оригинал

Кефир снижает риски гипертонии и обладает антидиабетическим эффектом, установили исследователи УрФУ, изучив питательную и микробиологическую ценность напитка, а также его влияние на здоровье человека и животных. Статью о полезных свойствах кефира исследователи опубликовали в научном журнале Food Production, Processing and Nutrition, сообщает пресс-служба университета.

Опыты на животных показали одно из новых полезных свойств кефира - его способность снижать повышенное артериальное давление, оказывая антигипертензивное действие, предотвращать сердечно-сосудистые осложнения. Главным образом, это происходит за счет образования пептидов - коротких цепочек аминокислот, которые снижают артериальное давление, блокируя действие фермента, сужающего сосуды.

"Еще одно полезное свойство кисломолочного напитка - способность влиять на ту часть нервной системы, которая регулирует работу сердца: частоту сердечных сокращений, силу ударов, проводимость", - перечисляет принципы "работы" напитка завлабораторией биотрансформационных технологий и пищевой химии УрФУ Елена Ковалева.

Другое полезное свойство кефира, выявленное в последние годы также в результате опытов на животных и людях, - его противодиабетическая активность. Оказалось, что штаммы кефира помогают организму нормально перерабатывать сахар, улучшают чувствительность к инсулину, ...