Названа таящаяся в кухонных емкостях со специями скрытая опасность  Оригинал

Эксперты предупреждают, что специи “особенно чувствительны” к загрязнению микотоксинами, которые при употреблении в пищу потенциально могут вызвать целый ряд проблем со здоровьем, пишет New York Post.

“Поскольку симптомы совпадают со многими другими заболеваниями, воздействие микотоксинов очень часто приводит к ошибочному диагнозу”, - говорит доктор Рэйчел Она, доктор натуропатической медицины и врач-консультант RealTime Labs.

Это может заставить людей чувствовать себя больными и искать ответы, в то время как основная проблема остается незамеченной, что потенциально увеличивает риск более серьезных последствий для здоровья с течением времени.

Что такое микотоксины? “Микотоксины - это ядовитые химические соединения, вырабатываемые определенными видами грибов, широко известными как плесень, - объясняет Рейчел Она. – Хотя в повседневной жизни люди подвергаются воздействию тысяч микотоксинов, только определенная их часть на самом деле токсична для нас”.

Эксперты говорят, что с точки зрения безопасности пищевых продуктов наиболее опасными являются афлатоксины, охратоксин А и фумонизины.

Как микотоксины попадают в продукты питания? Проблема часто возникает задолго до того, как продукты попадают на полки продуктовых магазинов, пишет New York Post. “Они образуются, когда сельскохозяйственные культуры или пищевые продукты, такие как специи, подвергаются воздействию теплых и влажных условий во время выращивания, сбора урожая и...