Вкус России в одной ложке: итальянские шефы назвали мороженое для нашей страны  Оригинал

Эксперты знаменитой школы джелато рассказали, какие ингредиенты лучше всего передают атмосферу России, и сравнили их с традиционными рецептами солнечной Италии.

Специалисты престижной итальянской академии Carpigiani Gelato University, куда со всего мира съезжаются учиться искусству создания настоящего джелато, поделились своим видением «национального» мороженого. По их мнению, десерт может быть не просто лакомством, а настоящим гастрономическим символом государства.

Отвечая на вопрос о том, как мог бы выглядеть вкус России, мастера посоветовали обращаться к насыщенным, «северным» нотам. Идеальный рецепт, по их версии, должен включать натуральный мед, нежную сладкую сметану и, конечно, щедрые дары леса: чернику, черную смородину или малину. В качестве интересного гастрономического акцента была названа даже гречка. Однако именно дуэт «мед + лесные ягоды» эксперты считают самым узнаваемым, теплым и символичным сочетанием для нашей страны.

А вот для Италии, по словам шефов, лучше всего подходят проверенные временем классические решения. Фисташка, лесной орех (фундук), нежные сливки или хрустящая страчателла – эти вкусы идеально отражают местную культуру, объединяя в себе память поколений и безупречное качество локального сырья.

К таким гастрономическим выводам эксперты пришли ко Всемирному дню мороженого, который отмечается 10 июня. Они подчеркивают важный тренд: современное кр...