Врач объяснил тулякам, чем опасна кишечная палочка в готовой еде  Оригинал

Обнаружение бактерий группы кишечной палочки в готовых продуктах может свидетельствовать о нарушении санитарных требований при их производстве или хранении. При этом само по себе присутствие таких микроорганизмов не всегда приводит к развитию заболевания. Об этом «Газете.Ru» рассказал врач-инфекционист, кандидат медицинских наук Владимир Неронов.

По словам специалиста, загрязнение продуктов может произойти на разных этапах приготовления. Среди возможных причин — недостаточная термическая обработка, несоблюдение условий хранения или попадание микроорганизмов в пищу во время работы с ней.

Определить наличие кишечной палочки по внешнему виду или запаху блюда невозможно. Для выявления бактерий необходимы лабораторные исследования.

Если человек употребил зараженную пищу, у него могут появиться боли в животе, тошнота, рвота, диарея и повышение температуры. Насколько тяжелым окажется заболевание, зависит от разновидности и количества микроорганизмов, а также от состояния здоровья человека.

Особенно внимательными к безопасности продуктов следует быть детям, пожилым людям, беременным женщинам и людям с хроническими заболеваниями.

Чтобы уменьшить риск пищевого заражения, Владимир Неронов рекомендует тщательно готовить мясо, соблюдать гигиену рук и не держать приготовленные блюда длительное время при комнатной температуре.

Ранее «MK в Туле»