Не только сила воли: новосибирцам объяснили, почему так сложно отказаться от сладкого  Оригинал

Многие замечали, что после одного кусочка торта или конфеты хочется съесть еще. По словам нутрициолога Виктории Костровой, это не всегда связано с отсутствием силы воли — в основе такого поведения лежат особенности работы мозга и гормональной системы.

«Сочетание рафинированного сахара и насыщенных жиров создает так называемую „точку блаженства“. Сладости стимулируют систему вознаграждения мозга и вызывают выброс дофамина. Со временем рецепторы становятся менее чувствительными, поэтому человеку требуется все больше такой пищи, чтобы испытать прежнее удовольствие», — объяснила специалист.

Кроме того, быстрые углеводы вызывают резкие скачки уровня глюкозы и инсулина в крови. После этого следует спад, который организм воспринимает как нехватку энергии, из-за чего снова возникает желание съесть что-нибудь сладкое.

Нутрициолог отмечает, что примерно за месяц организм способен избавиться от физиологической тяги к такой пище. Самой сложн...