Тут могла бы быть ваша реклама
Роскачество: Инородный предмет в готовом блюде несет серьезные риски для здоровья
Инородный предмет в готовом блюде несет серьезные риски для здоровья, предупредила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. В разговоре с «Лентой.ру» специалист объяснила, какие меры следует предпринять при обнаружении такой находки.
«Посторонний предмет в продукте — не случайность. Это свидетельство нарушения стандартов пищевой безопасности и сбоя системы контроля качества. Если металлическая стружка или осколок стекла оказались в блюде, значит, допущены ошибки в постоянном контроле, обслуживании, технологии», — рассказала Спеценко.
Основная опасность инородного предмета не только в эстетическом дискомфорте, отметила эксперт. В первую очередь, острые осколки могут повредить слизистую, а твердые предметы — привести к сколам зубов, предупредила она.
Наличие физического загрязнителя — индикатор санитарного неблагополучия всей цепочки. А если мы видим в еде насекомое, это доказательство нарушения санитарных норм, отсутствие постоянной дезинсекции. Если контроль пропустил такое загрязнение, он мог пропустить и микробиологическую угрозу
Елена Спеценкодиректор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества
Если посторонний предмет обнаружен в блюде, поданном в ресторане, необходимо позвать менеджера или шеф-повара и зафиксировать фак...