Врач объяснила, как препараты для контроля веса помогают снизить тягу к перееданию  Оригинал

Формат шведского стола в отелях системы «всё включено» способен существенно повысить объём потребляемой пищи — в ряде случаев калорийность порции возрастает почти на три четверти, свидетельствуют результаты исследований.

О механизмах импульсивного переедания и способах регуляции аппетита в условиях гастрономического изобилия рассказала врач‑диетолог Ирина Кумышева в беседе с lenta.ru.

По словам эксперта, обилие блюд на шведском столе формирует своего рода дофаминовую ловушку: каждый новый продукт стимулирует центры удовольствия в головном мозге, из‑за чего естественные сигналы о насыщении перестают восприниматься организмом. Удовольствие от еды сохраняется, но исчезает навязчивое стремление пробовать всё подряд. Это можно сравнить с просмотром фильма без импульсивного желания перемотать вперёд, пояснила специалист.

Данные научных экспериментов подтверждают выраженность эффекта. Так, увеличение числа блюд на раздаче с 9 до 27 позиций приводит к росту калорийности порции примерно на 75%. При этом основной прирост приходится на продукты с высоким содержанием жиров и сахара. Ещё один значимый фактор — разнообразие вкусов: при заметных различиях между блюдами участники исследований съедали в среднем на 60% больше. Причина кроется в особенностях восприятия: интерес к уже знакомому продукту быстро угаса...