«Вот что русские не ценят!». Японцы считают это деликатесом, а в России топчут ногами. В уральских лесах нашли продукт, за которым охотятся в Азии  Оригинал

Россия теряет миллионы на обычном папоротнике: Японцы превратили лесное растение в дорогой деликатес.

Для жителей Урала и Сибири папоротник давно стал привычной частью окружающей природы. Многие даже не подозревают, что обычные лесные побеги пользуются большим спросом за рубежом. В Японии, Южной Корее и Китае их считают ценным продуктом и активно используют в национальной кухне, пишет дзен-канал «Говорим об образовании».

Речь идет о папоротнике-орляке. Его собирают в российских лесах, после чего отправляют на переработку и продажу, в том числе в азиатские страны.

Сезон заготовки начинается в мае и июне. В это время молодые побеги еще не успевают раскрыть листья и представляют наибольшую ценность для покупателей. Именно за таким сырьем отправляются в леса местные жители. Для некоторых семей сбор папоротника стал дополнительным источником дохода.

Работа начинается ранним утром. Люди собирают молодые побеги, сортируют их и засаливают. После этого подготовленное сырье отправляют на перерабатывающие предприятия.

В Японии папоротник-орляк называют вараби. Там его используют для приготовления салатов, гарниров и горячих блюд. После специальной обработки побеги приобретают вкус, который многие сравнивают с грибами и спаржей.

Особенно высоко ценится папоротник, собранный в экологически чистых природных районах России. Однако употр...