Волгоградцам рекомендовали есть печень и гречку для повышения уровня железа  Оригинал

Дефицит этого элемента ухудшает самочувствие и снижает работоспособность. 

Как сообщает Волгоградский региональный центр общественного здоровья и медицинской профилактики, железо играет важную роль в поддержке иммунитета. Этот минерал способствует активной работе лейкоцитов, которые защищают организм от патогенов, а также стимулирует выработку интерферонов, белков, подавляющих репликацию вирусов.

Кроме того, железо необходимо для синтеза нейромедиаторов, таких как дофамин и серотонин, влияющих на наше настроение и умственные способности.

В пище железо представлено в двух формах: гемовая, содержащаяся в продуктах животного происхождения (мясо, птица, морепродукты, свиная печень), и усваивающаяся наиболее эффективно благодаря связи с белком гема; и негемовая, присутствующая в растительной пище (бобовые, злаки, орехи, семена, зелень, сухофрукты), биодоступность которой ниже и зависит от множества факторов, включая кислотность желудка и сочетаемость с другими продуктами.

Поскольку организм постоянно теряет железо через естественные выделения, крайне важно регулярно пополнять его запасы.

Нормы потребления варьируются в зависимости от возраста, пола и состояния организма: мужчины нуждаются примерно в 8 мг, женщины – около 18 мг (из-за менструальных потерь), будущим мамам требуется 27–33 мг для развития плода и восполнения кровопотери, подросткам – 11–15 мг, а детям – от 4 ...