«Прощай, шаверма!»: почему легендарное блюдо исчезает из Петербурга?  Оригинал

В городе на Неве больше нет «той самой» шавермы. Слишком громко сказано? Возможно. Но это с какой стороны посмотреть. Ароматные свертки, конечно, не исчезли в принципе — центр Северной столицы все так же пестрит вывесками, зазывающими отведать кушанье с восточным акцентом. Однако, похоже, лакомство, которое долгое время было одной из гастро-достопримечательностей Северной столицы, потеряло былую популярность. Точки общепита лишились уникальной атмосферы, а вкус еды в большинстве заведений изменился не в лучшую сторону. Обозреватель «МК в Питере» отведал несколько «шавух» на улицах Петербурга, а еще поговорил о вкусе с жителем Москвы.

Появлением шавермы наш город, по всей видимости, обязан выходцам из Сирии, которые много лет назад обосновались в Северной столице. Есть несколько версий о времени и конкретном месте появления первой точки. В одних источниках говорят, что это было на площади Мужества, в других — что у метро «Восстания». Еще есть данные, что в Петербурге блюдо впервые можно было отведать на Витебском вокзале. Произошло это, по всей видимости, в начале 90-х.

«Шавуха» быстро завоевала популярность как быстрый и недорогой перекус, а впоследствии стала частью городского фольклора и неформальной достопримечательностью Северной столицы. Тем более, что это блюдо в регионах называется «шаурмой». К примеру, жителя Петербурга легко узнать в очереди к фудтраку в Москве, когда он делает заказ.