Тут могла бы быть ваша реклама
Аллергию на кофе часто путают с реакцией на кофеин, но это разные состояния, предупредил старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов. В разговоре с «Лентой.ру» он объяснил, что аллергия — это иммунный ответ на белок, тогда как учащенное сердцебиение, тревога и дискомфорт в желудке связаны со стимулирующим действием кофеина.
«При аллергии иммунная система по ошибке воспринимает определенные компоненты кофе как угрозу и запускает защитную реакцию. Чаще всего причина в белках, которые содержатся в кофейных зернах и довольно устойчивы к нагреванию, поэтому реакция возможна даже после обжарки. А симптомы вроде учащенного сердцебиения, тревоги, дрожи в руках, бессонницы или повышения давления от кофеина связаны с его прямым стимулирующим действием, а не с работой иммунитета», — пояснил врач.
По его словам, причиной аллергии могут быть и другие факторы. На зернах при хранении появляется плесень, которую могут не заметить в кофейне. Кроме того, зерна бывают пропитаны пестицидами и химическими веществами, а в растворимом кофе содержатся ароматизаторы, стабилизаторы и заменители вроде цикория. У людей, которые часто вдыхают пыль кофейных зерен, могут развиться бронхиальная астма, аллергический ринит или контактный дерматит, предупредил Умнов.
По словам врача, симптомы аллергии обычно появляются быстро — сразу после употребления ...