Не только бодрость: учёные установили, чем заряжает кофе наш организм  Оригинал

Не только бодрость: учёные установили, чем заряжает кофе наш организм

SD: кофе влияет на память, настроение и работу кишечника

Регулярное употребление кофе не только бодрит, но и фундаментально меняет состав кишечных бактерий, а через них влияет на настроение, память и уровень стресса. К такому выводу пришли исследователи из APC Microbiome Ireland, опубликовавшие данные в журнале Science Daily. Ведущий автор работы Джон Крайан подчеркнул, что кофе — это не просто кофеин, а сложный диетический фактор, который взаимодействует с микробиомом, обменом веществ и даже эмоциональным состоянием. Причём действие распространяется и на декофеинизированный напиток, что открывает новые перспективы для понимания механизмов работы популярного продукта.

В эксперименте сравнили 31 регулярного любителя кофе, выпивающего от трёх до пяти чашек в день — этот объём признан умеренным и безопасным Европейским агентством по безопасности продуктов питания, с 31 человеком, который кофе не пьёт вовсе. Участники проходили психологические тесты, вели дневники питания и сдавали образцы кала и мочи для анализа микрофлоры. Сначала кофеманы на две недели полностью отказались от напитка, и исследователи зафиксировали заметные сдвиги в метаболитах, которые вырабатывают кишечные микробы. Затем кофе вернули вслепую: одни получали обычную версию, другие — декаф.

Результаты разделились неожиданным образом. Улучшение памяти и способн...