Сфера гостеприимства повышает производительность труда  Оригинал

Еще недавно словосочетание «бережливое производство» прежде всего ассоциировалось с заводским цехом. Затем эти инструменты доказали свою эффективность в других сферах, в частности в ЖКХ, где цена правильно выстроенного процесса измеряется уже не только деньгами предприятия, но и временем потребителей. Теперь бережливые технологии осваивают новые направления. На курортах Краснодарского края с их помощью быстрее готовят гостиничные номера, на культурных площадках — организуют мероприятия, а в выставочном бизнесе собираются оптимизировать создание стендов.

Номер считает минуты

В основе бережливых технологий довольно простая логика: найти в привычном процессе то, что отнимает время и ресурсы, но не создает дополнительной ценности, а затем убрать эти потери. Лишние перемещения сотрудников, ожидание согласований, неудобно расположенный инструмент, избыточные запасы, повторное выполнение одной и той же операции — всё это может казаться мелочью, пока специалисты не складывают потерянные минуты в часы, а часы — в деньги.

Это особенно актуально для Краснодарского края — одного из главных центров внутреннего туризма страны. Здесь эффективность бизнеса напрямую связана с качеством обслуживания гостей. Поэтому в федеральный проект «Производительность труда» национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика» всё активнее включаются предприятия туриндустрии. Сейчас таких участников в регионе уже сорок два.

Один ...