«Роза Хутор» развивает гастрономический туризм: ужины под звёздами, шеф-тейблы и пикники в горах  Оригинал

КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. Авторские блюда шеф-поваров ресторанов «Роза Хутор» и новые гастроформаты курорта познакомят гостей региона с локальными специалитетами и кухней Кавказского Причерноморья. Кухня ресторанов «Роза Хутор» строится на региональных продуктах и традициях Кавказа. Шеф-повара курорта сочетают современные техники с приготовлением блюд в тандыре, казанах, дровяных печах. Новые гастрономические предложения «Роза Хутор» позволяют гостям не только пробовать блюда, но и видеть процесс их создания. Именно этот принцип положен в основу нового гастрономического формата курорта — ужинов на панорамной площадке в Горной Олимпийской деревне, на высоте 1100 метров над уровнем моря. Вечер проходит в камерном формате — под звёздным небом, с видом на горные вершины. Шеф-повара готовят блюда прямо на площадке и по желанию гостей рассказывают об их концепции и процессе приготовления. Гостям предлагают местные сыры с краснополянским мёдом, суджук, бастурму, свежие овощи, маринованные баклажаны с гранатовым соусом и ароматным сыром, татаки из телятины с зелёным салатом и копчёным сулугуни, филе морской форели с цукини и соусом армин, другие блюда. Авторское меню для гастрономических ужинов разработал шеф-повар ресторанов «Дичъ» и «Груша» курорта «Роза Хутор» Армен Ирицян. «Представьте: спускающиеся на горы сумерки. Жарится каре оленя, в соседнем казане в бульоне из белых грибов варится эларджи, в которую постепенно добавляется сыр сулугуни и замешивается до...