Комбинат питания Иркутска ежедневно производит 60 тысяч котлет  Оригинал

Котлеты «Петушок», «Нежная», «Семейная», бифштекс и другие – около 60 тысяч штук ежедневно выпускают сотрудники АО «Комбинат питания» в Иркутске.

А еще – вареники, пельмени, сырники: всего более 50 наименований, сообщает пресс-служба мэрии. Основной объем продукции направляют в образовательные учреждения города, часть поступает в продажу на прилавки областного центра, Ангарска, Шелехова и Читы. В настоящее время коллектив готовится к новому учебному году, работает над новинками в меню.

В период летних каникул объем снижают до 18 тысяч котлет в день, но контроль за их производством остается по-прежнему на самом высоком уровне.

– Наши основное потребители – малыши в детских садах и школьники. Поэтому строго следим за качеством продукции на всех этапах: начиная с сырья, которое приобретаем у местных производителей, и заканчивая готовыми изделиями. Весь процесс выполняем в строгом соответствии с технологическими картами. Использование консервантов не допустимо, – рассказала главный технолог предприятия Ксения Пятницкая.

Комбинат функционирует более 30 лет, активно участвует в национальном проекте «Производительность труда» и признан одним из эталонных в стране. Сегодня здесь трудится более 1 500 человек. Преимущественно персонал распределен по учреждениям образования Иркутска. Около 60 из них работают в цехе по изготовлению замороженных полуфабрикатов. Здесь ежедневно выполняют текущее содержание помещений, инвентаря, посу...