"Признание в любви Минску" - так окрестили необычную хлебную новинку  Оригинал

У профессионалов, влюбленных в свой труд и родную землю, даже отношение к окружающему миру часто наполнено особым, поэтическим ароматом. Вот, скажем, белорусские пекари на хлебозаводе предприятия "Минскхлебпрома" решили выпустить заварной хлеб под поэтичным названием "Менскi Каханы".

Все они, преданные белорусской столице, предложили жителям и гостям двухмиллионного мегаполиса оригинальный рецепт ароматного ржаного изделия. А одними из первых об особенностях этой новинки, процессе изготовления и его вкусе, успели узнать репортеры БЕЛТА.

Во-первых, уточняют эксперты на комбинате, этот хлеб стал гармоничным сочетанием традиции, качества и современности. С одной стороны, в нем сохранен многоэтапный процесс производства заварного хлеба, который занимает более пятнадцати часов. А качество подтверждается богатым вкусом темного хлеба, его ароматом, эластичностью и красивым мякишем.

Начальник лаборатории хлебозавода Юлия Чимбур пояснила, что в основе продукта лежат ржаная мука и пшеничная мука, ржаной солод, квасное сусло, тмин и кориандр. "Замиксовав в себе традиционное сырье и вдохнув в него современность, мы получили на выходе оригинальный продукт".

А особый кисло-сладкий вкус заварных хлебов, по ее словам, получается именно благодаря использованию закваски, в которой накапливается определенная кислотность и придается сладость. Такой хлеб может дольше храниться ...