Биолог Лялина перечислила риски употребления кефира  Оригинал

Кефир хотя и считается полезным продуктом, однако может серьезно навредить некоторым людям - в первую очередь тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, непереносимостью лактозы и аллергией на молочный белок. Об этом рассказала исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина.

"Молочная кислота и продукты брожения стимулируют секрецию соляной кислоты. Это вызывает дополнительное раздражение и химическое воздействие на поврежденную слизистую, что усиливает боль, изжогу и может спровоцировать эрозии или обострение язвы", - предупредила эксперт в разговоре с "Лентой.ру".

Кефир не рекомендуется употреблять людям с гастритом с повышенной кислотностью, рефлюксной болезнью, дуоденитом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. При непереносимости лактозы организм не справляется с расщеплением молочного сахара, из-за чего возникают спазмы, вздутие, тошнота и диарея. В случае с аллергией на молочный белок иммунная система атакует его, вызывая крапивницу, зуд, затрудненное дыхание и отек Квинке.

При этом неправильное хранение или истекший срок годности может превратить кефир в источник токсинов, подчеркнула собеседница издания. Это, в частности, грозит острым гастроэнтеритом с сильной рвотой и об...