Битва гигантов. «Солнечный день» обошел Rostic's, а киргизы захватили рынок кондитерских: кто выбился в лидеры в Новосибирске  Оригинал

Эксперты и сами рестораторы предрекают российскому ресторанному бизнесу непростые времена. Обозреватель НГС решил посмотреть, в каком состоянии сегодня находятся наиболее заметные новосибирские сети и как они уже поменялись за прошедший год.

Самая подвижная часть рынка новосибирского общепита — небольшие павильоны и даже вовсе киоски, торгующие только навынос. Лидеры здесь уже не первый год не меняются, а вот первое и второе место переходит то к одному, то к другому.

Сейчас, например, вырвалась вперед сеть MGrill (50 заведений), слегка обойдя «Русские блины» (49), которые лидировали до этого. Нужно заметить при этом, что обе сети немного сократили количество точек, просто у «Блинов» это сокращение шло чуть интенсивней. В целом же налицо очевидный тренд: «Русские блины» сейчас активно идут в торговые центры. Точки сети сейчас работают в «Сибирском молле», «Эдеме» и «Ауре», не боясь прямой конкуренции со стороны гигантов фастфуда.

Во втором «дивизионе» очень интенсивно росли в про...