Тут могла бы быть ваша реклама
МОСКВА, 16 мая. /ТАСС/. Кофе обогнал чай по популярности у россиян, в том числе сместив его в нише традиционного утреннего и делового напитка, рассказала ТАСС доцент кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова, кандидат экономических наук Светлана Ильяшенко.
"Утверждение о том, что Россия окончательно превратилась из "чайной" страны в "кофейную", является неоспоримым фактом, подтвержденным статистикой. Переломный момент наступил в 2016 году, когда объем импорта кофе впервые в истории превысил объем ввоза чая - на 4%", - сказала она.
Как отметила эксперт, в начале 2000-х потребление кофе на душу населения едва достигало 200 гр, а к 2021 году этот показатель вырос более чем в 10 раз, до 2,1 кг. Это обусловлено целым рядом причин, и экономические факторы тесно переплетены с изменениями потребительского поведения, указала Ильяшенко.
"На смену растворимому кофе из банки пришла кофейная культура, которую индустрия прошла от знакомства с зерновым продуктом до увлечения отборными сортами. Этот процесс сопровождался активной урбанизацией и появлением у горожан запроса на новый социальный ритуал. Кофе занял нишу утреннего и делового напитка, которая исторически принадлежала чаю. Решающим же катализатором стала широкая экспансия сетевых заведений, сделавших качественный зерновой кофе доступным в каждом городе и сформировавших привычку к его регулярному потреблению", - объяснила она.
Наибольший вклад в кофейную культуру, по словам Ильяшенко, в последни...