Педиатр Тарасова объяснила, почему не стоит знакомить детей с японской кухней  Оригинал

Роллы давно перестали быть чем-то необычным, они прочно вошли в наше меню. При этом редко кто заморачивается готовить суши и роллы сам - мы либо идем в японское кафе или ресторан, либо заказываем доставку, либо покупаем готовый продукт в супермаркете. И в этом есть немалые риски, особенно для детей, и причина не только в том, что в состав классических роллов и суши входят сырая рыба и морепродукты, предупредила в разговоре с "РГ" доцент кафедры госпитальной педиатрии Института материнства и детства Пироговского Университета Ольга Тарасова.

Доктор пояснила: классический японский ролл - это рис, заправленный уксусом, сахаром и солью, лист нори - сушеной морской капусты - и сырая рыба. В современных адаптациях добавляют креветки, авокадо, сливочный сыр, соусы и копчености.

"Для взрослого здорового человека при соблюдении условий приготовления и хранения это нормальная еда, - утверждает эксперт. - Но для детского желудочно-кишечного тракта это набор вызовов одновременно".

Главные риски по порядку

Самый опасный пункт - сырая рыба. В ней могут содержаться живые личинки паразитов (анизакиды, дифиллоботриумы) и опасные бактерии (листерии, сальмонелла, вибрионы). Даже дорогие рестораны не могут дать стопроцентной гарантии, если были нарушены стандарты заморозки.

"Детям до 10-12 лет - никакой сырой рыбы вообще. Ни в роллах, ни в суши, ни в карпаччо. Иммунитет детей не так эффективно справляется...