Нарушение прослеживаемости при производстве молочной продукции выявлено в Тверской области  Оригинал

В Тверской области Управлением Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям обнаружено нарушение прослеживаемости при производстве молочной продукции, сообщило ведомство.

При мониторинге было выявлено, что уполномоченное лицо организации оформило транзакцию «переработка/производство», где в качестве сырья использовались творог 9%, творог ГОСТ, йогурт и сырный «блин».

На основе этого сырья было сделано 28 наименований продукции, в том числе творожные десерты с различными наполнителями, йогурты с разными добавками, творожная масса с изюмом, творог ГОСТ, творог 9% и сыр.

В транзакции была нарушена прослеживаемость, поскольку невозможно установить, из какого именно сырья сделана та или иная продукция. Также наблюдалось несоответствие в сроках годности: весь выработанный творог (творог ГОСТ и творог 9%) имеет срок годности до 26 мая 2026 года, тогда как в сырье присутствует творог со сроками годности до 19 мая 2026 года и до 21 мая 2026 года. Из-за этого существовала вероятность того, что в производстве творога со сроком до 26 мая 2026 года использовался творог со сроками годности до 19 и 21 мая 2026 год. Это фактически является продлением срока годности.

Управление аннулировало производственные электронные ветеринарные сопроводительные документы (эВСД) на продукцию, выработанную с нарушением прослеживаемости. Уполномоченному лицу, допустившему нарушение, направлено предупреждение. Хозяйствующему субъекту-производителю б...