Что изменится в школьных столовых: рекомендации по организации питания  Оригинал

Школьные обеды должны стать более понятными для родителей, а контроль за качеством продуктов — более строгим. Минпросвещения России подготовило новые методические рекомендации по организации питания детей.

Документ касается практически всего, что связано со школьными столовыми: от составления меню и закупки продуктов до размера порций, работы пищеблоков и участия родителей в проверках.

В рекомендациях подчеркивается, что питание должно быть организовано для всех учеников независимо от того, кто его оплачивает — бюджет или родители. При этом детям должны предлагать именно горячие блюда, а не только выпечку, бутерброды или напитки.

Для школьников, которым по состоянию здоровья требуется особый рацион, должны быть предусмотрены отдельные лечебные и диетические меню. Школьное меню предлагается составлять не менее чем на 14 дней. Причем отдельно для младших школьников от 7 до 11 лет и для детей старше 12 лет.

Регионы смогут учитывать местные традиции, национальные особенности и привычки жителей. В некоторых школах детям могут предложить несколько блюд на выбор — например, разные варианты гарнира или основного блюда. Главное требование — рацион должен соответствовать возрасту ребенка и обеспечивать его необходимыми белками, жирами, углеводами, витаминами и минералами. Особое внимание уделено качеству продуктов, которые поступают в школы. При закупках должны учитывать не только цену, но и состав, пищевую ценность, упаковку, сроки ...