Эксперт Плигузов рассказал, как выбрать хурму  Оригинал

С наступлением холодов на прилавках появляется хурма - ягода, одни плоды которой тают во рту, а другие могут стянуть рот не хуже анестетика. Старший государственный инспектор Управления Россельхознадзора по Саратовской, Самарской и Пензенской областям Андрей Плигузов рассказал aif.ru, как выбрать самый вкусный плод и не столкнуться с его вяжущей стороной.

Первое, на что стоит обратить внимание, - страна-производитель. В конце осени в среднюю полосу России хурму везут из Узбекистана, Азербайджана и Турции. Ближе к Новому году на прилавках появляются партии из Абхазии и Краснодарского края, чаще всего от частников. И продают товар они преимущественно на рынках, а не в сетевых магазинах. Разница между регионами, по словам Плигузова, принципиальна: из-за климата урожай в Узбекистане и Турции созревает раньше, поэтому прибывший в начале зимы зрелый импортный плод окажется слаще и вкуснее, а значит, и менее вяжущим, чем отечественный.

Второй ориентир - сорт. Всего в мире существует около полутысячи сортов хурмы, но, например в Пензенской области, найти в продаже можно от силы пять-шесть. Самые популярные - "королек" и "бычье сердце". Первый не вяжет даже недозревшим, а вот незрелое "бычье сердце" обязательно оставит вязкое ощущение на несколько минут. Инс...