К сбору «болотного винограда» готовятся в Новосибирской области  Оригинал

О биохимическом составе, а также о том, как правильно выбирать и хранить эту клюкву рассказала Ольга Широкова, главный специалист учреждения. По ее словам, клюква — настоящая кладовая минералов и витаминов, но употреблять её нужно с умом. Клюква — низкокалорийный продукт: в 100 граммах свежих ягод содержится всего 26 ккал, 0,4 г белков, 0,1 г жиров и 6,8 г углеводов, а также 4,6 г растительной клетчатки. По словам Ольги Широковой, «эта ягода представляет собой настоящую сокровищницу минералов: она насыщена калием, фосфором и кальцием. Впечатляет также содержание железа, марганца, меди и молибдена. В меньших концентрациях присутствуют бор, кобальт, олово, йод, никель, серебро, хром, титан, цинк и другие ценные микроэлементы». Клюква укрепляет иммунитет благодаря высокой концентрации витамина С, полезна для пищеварения, почек и мочевыводящих путей благодаря антибактериальным и диуретическим свойствам. Её рекомендуют при простудных заболеваниях, воспалениях и для восстановления сил. Но несмотря на богатый состав, врачи советуют не превышать дневную норму: 100–150 г свежих ягод, около 30 г сушёной или 250 мл натурального сока. В больших количествах клюква может раздражать слизистую желудка, поэтому людям с гастритом или язвой следует быть осторожными. Традиционно клюква селится на влажных участках: сфагновых и торфяных болотах, заболоченных берегах озёр. Ее можно найти Венгеровском, Кыштовском, Северном и Убинском районах. По легендам клюква появилась в местах кровопролития хр...