Роспотребнадзор раскрыл, за что закрыли кафе в историческом центре Тулы  Оригинал

Управление Роспотребнадзора по Тульской области раскрыло подробности приостановления работы одного из заведений общепита, расположенного в историческом центре города. Кафе индивидуального предпринимателя Н.Л. Козловой на проспекте Ленина, 28, было временно закрыто из-за многочисленных и серьезных нарушений санитарных норм, а также отсутствия необходимого уведомления о начале деятельности, рассказали «МК в Туле» в пресс-службе ведомства.

Как стало известно, Роспотребнадзор регулярно проводит проверки среди предпринимателей, которые не подали уведомления о старте своей коммерческой деятельности. В ходе анализа информации о первых кассовых чеках, выбитых по адресу проспект Ленина, 28, было обнаружено, что ИП Козлова Н.Л. начала предоставлять услуги общественного питания, не уведомив об этом соответствующее Управление, как того требует закон.

Последующая инспекция выявила целый ряд грубейших нарушений санитарного законодательства. Сотрудники Роспотребнадзора зафиксировали, что в заведении готовились блюда из сырья, хотя условия предполагали использование полуфабрикатов. Также не соблюдался правильный порядок технологических процессов, что могло поставить под угрозу безопасность приготовленной еды. В кафе отсутствовал обязательный производственный контроль, основанный на современных принципах обеспечения пищевой безопасности, не было технологических карт для блюд, а само предприятие оказалось недостаточно оснащенным необходимым оборудованием....