Пензенцам рассказали, как выбрать сладкую и безопасную клубнику  Оригинал

Профессор кафедры биоэкологии и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Максим Ларионов в беседе с URA.RU поделился рекомендациями по выбору качественной клубники. По его словам, опасность для здоровья представляет ягода с превышением допустимой нормы нитратов — для свежей клубники этот показатель не должен превышать 100 миллиграммов на килограмм — а также с избытком пестицидов. Такая продукция способна вызвать тошноту, рвоту, диарею и головокружение, поэтому особенно осторожными следует быть детям и беременным женщинам. Также не стоит покупать ягоду, которая лежит на прилавке более двух-трех дней или имеет явные признаки порчи, такие как плесень или гниль.

Здоровая и свежая клубника отличается насыщенным красным цветом по всей поверхности, упругой мякотью, свежим зеленым хвостиком и выраженным ароматом. В упаковке с качественной ягодой не должно быть сока и воды. По словам Ларионова, сладость часто коррелирует с интенсивностью запаха и насыщенностью красного цвета, а также с положением чашелистиков — они должны быть слегка приподняты. Однако стопроцентную гарантию сладости, признал биолог, дает только дегустация.

В небольших количествах пестициды и другие химические вещества, по мнению эксперта, не представляют серьезной угрозы для здорового взрослого человека. Проблемы возникают при систематическом употреблении ягод с превышением допустимых норм, что может приводить к накоплению вредных соединений в организме и отравлению. О ...