Раскрыто, как разрабатывают меню для первых лиц  Оригинал

Раскрыто, как разрабатывают меню для первых лиц

Эксперт рассказал, как согласуют меню для президента

Согласование меню для высоких гостей, которые встречаются на переговорах в Кремле, — сложная процедура: необходимо учитывать и требования безопасности, и вкусы приглашённых. Об этом в беседе с РИА Новости сообщил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

Пресс-секретарь президента РФ Дмитрий Песков ранее сообщил, что 9 мая в Кремле состоится торжественный приём для глав государств, приглашённых на День Победы.

Бухаров пояснил, что ко всем блюдам предъявляются одинаковые требования — они должны быть вкусными и безопасными. По его словам, безопасность обеспечивают сразу, а о вкусе начинают договариваться. Например, если готовят приём для государственного деятеля, в дело вступают протокольные службы. Они выясняют, что человек ест, какие у него предпочтения и нет ли аллергии. Вопросов возникает очень много. Затем стороны обмениваются предложениями по меню и согласуют их.

Он добавил, что все продукты заранее исследуют в лаборатории. Если анализы оказываются неудовлетворительными, блюдо к столу не допускают.

Бухаров также напомнил, что приготовлением пищи для президента России занимается Особая кухня Кремля, которая находится в ведении Федеральной службы охраны. Комбинат питания «Кремлёвский» отвечае...