Почему нельзя ходить в магазин голодным: голод усиливает запахи и вкусы  Оригинал

Новозеландские исследователи доказали: пустой желудок не просто вызывает аппетит, а буквально заставляет мозг «рисовать» сочные и неотразимые образы еды.

Нам с детства твердят: никогда не ходи в супермаркет на пустой желудок, иначе наберешь лишнего. Мы списывали это на слабость характера, но нейробиологи из новозеландского Университета Отаго нашли научное обоснование этой житейской мудрости. Оказывается, голод буквально взламывает наше восприятие.

Исследование, опубликованное в профильном журнале Appetite, показало: когда мы голодны, мозг не просто посылает банальный сигнал «хочу есть». Он начинает генерировать невероятно яркие, детализированные образы пищи.

В эксперименте приняли участие около 60 добровольцев. Их просили мысленно представить вкус, запах и текстуру любимых продуктов в двух состояниях – когда они сыты и когда изрядно проголодались.

Результаты превзошли ожидания. Выяснилось, что на голодный желудок воображаемая еда кажется нам гораздо более ароматной и вкусной. Мозг специально делает эти мысленные образы более привлекательными и соблазнительными, хитро подталкивая нас к поиску калорий.

Но самый неожиданный инсайт коснулся текстуры. Ученые выяснили, что человеку в принципе проще мысленно представить хруст чипсов или таяние шоколада (то есть текстуру), чем их конкретный вкус. При этом голод сильнее всего «прокачивал» именно воображаемый вкус и аромат, по...