Король орехов: полезен ли миндаль для похудения или он скрытая угроза для ЖКТ — мнение нутрициолога  Оригинал

Миндаль прочно завоевал репутацию полезного перекуса: о нём говорят как о помощнике в похудении, источнике молодости и энергии. Но нутрициолог из Новосибирска Валерия Гладышева предупреждает: не всё так однозначно. Большая часть ценных веществ из этого ореха может пройти мимо организма, а при некоторых заболеваниях ЖКТ миндаль и вовсе противопоказан. О пользе и вреде миндаля — читайте в нашем материале.

Миндаль, как и другие орехи, содержит незаменимые аминокислоты, высокую концентрацию витамина Е (мощного антиоксиданта), магния и пищевых волокон. Результаты исследований впечатляют: ежедневное употребление 56 граммов миндаля способствует похудению у людей с избыточным весом. Казалось бы, сплошная польза. Однако, по словам Валерии Гладышевой, есть важное «но».

«Несмотря на то, что миндаль богат магнием и витамином Е, сами эти минералы усваиваются плохо Причина — фитиновая кислота», — предупреждает эксперт.

Минералы в бобовых, овсе и орехах связываются с фитатами — особыми соединениями, которые блокируют усвоение полезных веществ. Фитиновая кислота в нашем организме действует как «ловушка»: она не дает усвоиться многим витаминам и минерала...