Три лучших рецепта засолки помидоров  Оригинал

Помидоры можно солить разными способами: классическим холодным, горячим и быстрым. Каждый из этих рецептов имеет свои преимущества и позволяет получить вкусную домашнюю заготовку.1. Классические соленые помидоры холодным способом

Ингредиенты на 3-литровую банку:

1,8–2 кг небольших плотных помидоров;

5–6 зубчиков чеснока;

2 зонтика укропа;

2–3 листа смородины;

2 листа вишни;

1 лист хрена;

8–10 горошин черного перца.

Для рассола:

1 литр воды;

2 ст. л. соли с горкой.

Приготовление:

Банку простерилизуйте, на дно уложите зелень, чеснок и специи. Плотно заполните банку помидорами. Растворите соль в холодной кипяченой воде и залейте рассолом овощи. Закройте капроновой крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня. Затем перенесите в прохладное место. Через 3–4 недели помидоры будут готовы.2. Помидоры горячего посола

Ингредиенты:

2 кг помидоров;

5 зубчиков чеснока;

укроп;

листья хрена;

лавровый лист;

черный перец горошком.

Маринад:

1 литр воды;

2 ст. л. соли;

1 ст. л. сахара.

Приготовление:

Помидоры разложите по стерилизованным банкам вместе с зеленью и чесноком. Воду доведите до кипения, добавьте соль и сахар, прокипятите 2 минуты и залейте банки. Закройте крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Уже через 10–14 дней помидоры приобретут насыщенн...