Гастроэнтеролог Евгений Белоусов рассказал пензенцам, какой квас можно считать полезным  Оригинал

Врач-гастроэнтеролог клиники «Медицина» Евгений Белоусов сообщил изданию «Газета.Ru», что наиболее полезный квас содержит минимальное количество сахара. Также важно, чтобы в напитке не было лимонной или ортофосфорной кислоты, которые могут негативно сказаться на здоровье.

Специалист отметил, что сахар может маскировать естественную кислотность, горечь и терпкость кваса. Однако вкусовые рецепторы могут адаптироваться к менее сладким напиткам примерно за две недели.

Высокое содержание сахара в квасе может быть вредным для здоровья. Одна бутылка кваса объемом 0,5 литра, содержащая более пяти граммов сахара на 100 миллилитров, может полностью покрыть суточную норму потребления свободных сахаров, рекомендованную Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), которая составляет 25 граммов. Производители часто используют различные названия для обозначения сахара в составе, такие как глюкозно-фруктозный сироп, декстроза, патока или концентрат сока. Если эти компоненты указаны в начале списка ингредиентов, это свидетельствует о их значительном содержании.

Кислотность кваса также играет важную роль. Лимонная или ортофосфорная кислота в сочетании с газами могут раздражать слизистую оболочку желудка, что особенно опасно для людей, страдающих рефлюксом. Поэтому эксперты рекомендуют выбирать квас с умеренной газацией и более низкой кислотностью.