Польза и вред шпината: зачем организму человека нужна эта зелень — разбор новосибирского нутрициолога  Оригинал

Шпинат давно завоевал репутацию полезного продукта — его добавляют в смузи, салаты и горячие блюда, считая чуть ли не панацеей. Однако у него есть и обратная сторона. Чтобы разобраться, так ли однозначно полезен этот листовой овощ, мы обратились к нутрициологу Марине Васильченко. Экперт рассказала о пользе и вреде шпината, и как включить его в рацион без риска для здоровья.

Шпинат заслуженно считается одним из самых питательных листовых овощей. При калорийности всего 23 килокалорий на 100 граммов, он содержит впечатляющий набор витаминов и минералов: витамины С, A, группы В (в том числе фолиевую кислоту), Е, К, а также кальций, магний, калий, железо, цинк и йод. Благодаря высокому содержанию клетчатки шпинат улучшает пищеварение, способствует очищению кишечника и помогает контролировать вес.

«В шпинате много антиоксидантов, таких как лютеин и зеаксантин, которые защищают зрение и замедляют процессы старения. Калий в его составе помогает нормализовать артериальное давление и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, а железо, пусть и в негемовой форме, полезно для профилактики анемии. Регулярное употребление шпината также способствует укреплению косте...