Самые вкусные блюда из молодых кабачков, которые стоит приготовить прямо сейчас  Оригинал

От хрустящих оладий и нежных рулетиков до сытной запеканки и летнего супа — топ-5 рецептов, которые раскроют вкус этого универсального овоща.

Молодые кабачки — настоящий подарок середины лета. Их нежная мякоть, тонкая кожица и нейтральный вкус позволяют готовить как легкие диетические закуски, так и полноценные сытные ужины. Главное правило — использовать именно молодые, «молочные» плоды, в которых еще нет твердых семечек.

Вот несколько проверенных рецептов, которые помогут разнообразить летнее меню:

1. Нежные оладьи без муки

В отличие от классических, эти оладьи получаются очень легкими и сочными.

Как готовить: Натрите молодой кабачок на крупной терке. Посолите, оставьте на 10 минут, а затем тщательно отожмите лишнюю жидкость. Добавьте к массе одно яйцо, мелко нарезанный укроп и 2-3 столовые ложки манной крупы или крахмала. Дайте тесту постоять 15 минут, чтобы манка набухла, и жарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Подавать лучше всего со сметаной или греческим йогуртом.

2. Рулетики с творожной начинкой

Идеальная холодная закуска для праздничного стола или легкого ужина.

Как готовить: Нарежьте кабачки вдоль тонкими слайсами (можно использовать овощечистку). Обжарьте или запеките их в духовке буквально пару минут, чтобы они стали пластичными, но не мягкими. Для начинки смешайте творог, чеснок, зелень и немного сметаны. Заверните ...