В Марий Эл издали фундаментальную книгу о национальной кухне  Оригинал

Ресторанный критик Олег Назаров раскрыл «гастрономический код» Марий Эл на фестивале «Йошка Еш».

На прошедшем 15 и 15 августа IV фестивале «Йошка Еш» презентовали уникальное издание, выпущенное МарГУ при поддержке властей республики. Книга известного критика Олега Назарова – это не просто сборник инструкций, а глубокое этнографическое исследование. В нее вошел 41 рецепт: от ритуального студня шӱрашан и многослойных блинов команмелна до торта «Вечерняя Йошкар-Ола».

Автор показал, как природа Среднего Поволжья и переплетение языческих и православных традиций сформировали особенности местной кухни. Чтобы читатели могли легко повторить блюда, многие рецепты снабжены QR-кодами с видео от шеф-поваров трактира «Теплая речка».

Помимо культурной программы, фестиваль отметился мировыми рекордами. Организаторы приготовили рекордную порцию марийских сырников (273 штуки) и самую длинную кровяную колбасу «Сокта», протянувшуюся на 77 метров, пишет ИА «МедиаПоток».