Ресторатор рассказала, почему зумеры отказываются от фастфуда в пользу борща  Оригинал

Ресторатор рассказала, почему зумеры отказываются от фастфуда в пользу борща

Ресторатор заявила, что зумеры стали больше изучать качество и состав блюд

Молодое поколение все чаще пересматривает отношение к еде: вместо привычного фастфуда посетители ресторанов начинают выбирать блюда, напоминающие домашнюю кухню. Эксперт Евгения Штутман в беседе с Life.ru объяснила, что за этим стоит не просто смена вкусов, а более глубокий переход к осознанному питанию.

По ее словам, молодежь не буквально «бежит от бургеров», но эпоха, когда фастфуд воспринимался как универсальный вариант на каждый день, постепенно уходит. Молодые гости стали гораздо внимательнее к составу блюд, качеству продуктов и влиянию питания на самочувствие.

При этом, как отмечает ресторатор, у молодежи возвращается интерес к понятной и знакомой еде, в том числе к русской кухне.

«Борщ — очень показательный пример. Это блюдо, которое ассоциируется с домом и семейным столом, но сегодня оно совершенно органично чувствует себя и в ресторанном меню», — рассказала Штутман.

По ее мнению, молодому поколению снова интересны традиционные вкусы, особенно приготовленные из качественных продуктов и поданные современно.

По ее словам, интерес к домашней еде во многом формируется внутри семьи: молодые люди перенимают привы...