Крымчанам назвали неочевидный способ продлить срок хранения лимонов  Оригинал

Замораживание лимонов сохраняет их вкус и полезные свойства до шести месяцев, однако из-за изменения текстуры их лучше использовать для соусов, выпечки или напитков. Об этом сообщил доцент кафедры общей биологии и биоэкологии факультета естественных наук Государственного университета просвещения Роман Опарин в беседе с NEWS.ru.

Эксперт пояснил, что при низких температурах клеточные стенки плода разрушаются –лимон становится мягче и сочнее, но вкус и аромат сохраняются. 

Витамин C и антиоксиданты остаются в значительной степени, хотя их концентрация может незначительно снизиться. Из-за изменения текстуры замороженные лимоны не рекомендуется есть свежими, но они отлично подходят для соусов, напитков, горячих блюд, выпечки и домашних лекарств. 

Опарин посоветовал мыть фрукты, нарезать дольками или кубиками и упаковывать в герметичные контейнеры, чтобы избежать льда и посторонних запахов. Оптимальный срок хранения – до полугода, но лучше использовать в течение четырех месяцев. 

Ранее министр сельского хозяйства Крыма Денис Кратюк объяснил, что импортные овощи и фрукты часто дешевле крымских из-за логистики и объемов поставок, но собираются незрелыми и обрабатываются, из-за чего проигрывают во вк...