От наггетсов к щам: школьное меню снова станет русским  Оригинал

Школьное питание пытались оптимизировать с точки зрения полезности не раз: спорили об ассортименте, отстаивали горячие блюда как более питательные и т.д. Однако опросы исправно показывали, что сами школьники предпочитают варианты, наиболее близкие к фастфуду – сосиски, сэндвичи, булочки, но никак не щи и каши. Судя по предварительному ассортименту новых наименований в школьном меню России, призванному внедрить блюда русской и региональной кухни в питание учащихся, скоро детям придется выбирать из кушаний, с которыми они местами даже не знакомы. К примеру, калья (кисло-солёный суп XVI века), кундюмы (предшественники пельменей), сбитень, гоголь-моголь и другие. Инициаторы документа, призванного объединить историческую основу блюд и лучшие практики их приготовления, уверены, что знакомство с кулинарным наследием страны должно начинаться с раннего возраста.  

С перечнем блюд, которые войдут в стандарт, можно ознакомиться уже сегодня: помимо уже упомянутых, новых для современных детей, но, вероятно, известным их дедушкам и бабушкам, в школьное меню войдут борщ, щи обычные и зеленые, окрошка, солянка, гороховый суп, жульен, студень, голубцы, бараний бок с кашей, битки, винегрет, сельдь под шубой, блины, кулебяка, вареники, драники, зефир, хворост, компот, русская горчица, хрен, квас и морс.  Родители, знакомые с русской кухней не понаслышке, уже задались вопросом, а не будет ли она тяжеловата для детей, все-таки там много жирного и острого. На что ра...