Россияне нашли замену традиционной курятине  Оригинал

  Московский Комсомолец, 09:17, 18.09.2026

Тут могла бы быть ваша реклама

Фото с сайта www.mk.ru
Россияне нашли замену традиционной курятине

Аналитик заявил, что субпродукты обогнали по цене куриное мясо

Правила ценообразования на рынке птицы заметно изменились: субпродукты теперь обходятся покупателям в разы дороже самой курятины. Минимальная розничная цена килограмма куриных сердечек достигла 500 рублей — это в 2,5 раза превышает стоимость целой тушки. Таким образом производители компенсируют невысокую маржу на куриное мясо, выгодно продавая отдельные части, реагируя на сложившийся покупательский спрос. Об этом в беседе с URA.RU рассказал доктор экономических наук, аналитик аграрного рынка Леонид Холод.

 

По его словам, прежде действовало правило, при котором любые субпродукты — куриные, свиные или говяжьи — ценились дешевле самого мяса. Однако теперь наступило время рыночной экономики: раз на куриные сердечки есть спрос, то и цена на них растет, а производители ориентируются именно на то, на что откликается покупатель.

 

Сердечки — один из самых богатых источников гемового железа среди субпродуктов, поэтому они особенно востребованы у тех, кто стремится поднять низкий гемоглобин.

Холод также пояснил общеизвестную практику, когда птицеводы продают целую тушку курицы по частям, причем отдельные части стоят иначе, чем сама тушка. Ведь куриное мясо, в отличие от субпродуктов, входит в перечень социально значимых проду...