Время открытий и надежд. Как выглядели новосибирские заведения в 2000-х: одни стали солидными сетями, другие исчезли навсегда  Оригинал

Ностальгия — едва ли не самый главный тренд сегодняшнего времени. Кто-то с теплом вспоминает о советских временах (даже если их не застал), а дискотеки 90-х стали общим местом. Но даже 2000-е, которые, казалось бы, были совсем недавно, уже отделены от нас целым поклением. Обозреватель НГС собрал фотографии того времени, сосредоточившись на знакомой ему сфере общепита. Ценность этих фото ещё и в том, что большинства запечатленных на них заведений уже нет. Да и из людей не все дожили до лета 2026 года.

2000-е были временем, когда жители России (новосибирцев это тоже коснулось) впервые более или менее массово смогли оценить преимущества капитализма. Появлялись первые торговые и ресторанные сети, на российский рынок напрямую вышли крупные мировые компании.

В 2001 году в подвале на перекрёстке Красного проспекта и улицы Достоевского заработал ресторан «Классика», ставший первым заведением нового типа — куда приходят не «гулять», а получать удовольствие от еды и общения. Это был совместный проект...