Лучшие друзья шашлыка - свежие овощи  Оригинал

Лучшие друзья шашлыка - свежие овощи

Как уберечь свой желудок в майские праздники

Майские праздники — это традиционные шашлыки, встречи с друзьями и обильные застолья. Но вместе с гастрономическим отдыхом приходит и печальная статистика: в эти дни резко растет число обращений к гастроэнтерологам. Как насладиться праздником и не превратить его в больничный?

Главный герой застолья — шашлык

Самый полезный шашлык получается из курицы или индейки. Для курицы отлично подойдет маринад на основе кефира или кваса, при этом важно не переборщить с приправами. Порция шашлыка из свинины не должна превышать 100-150 граммов, а из индейки можно съесть и 200 граммов.

Лучшие «партнеры» для шашлыка — свежие овощи: огурцы, помидоры, редис, сладкий перец и зелень. Они богаты клетчаткой, которая улучшает пищеварение и создает ощущение сытости . А вот людям с хроническим гастритом или язвенной болезнью лучше есть запеченные или отварные овощи.

Правила безопасного мяса

Роспотребнадзор настоятельно рекомендует отказаться от покупки готового маринованного шашлыка — нередко маринад маскирует несвежее мясо. Покупайте мясо только в стационарных точках с ветеринарным контролем.

Для перевозки используйте сумку-холодильник — мясо должно храниться при температуре 2-6°C . При жарке дождитесь, пока угли приобретут сероватый оттенок, и хорошо прожаривайте мясо — сок ...