Учёные выяснили, как фастфуд разрушает память  Оригинал

Учёные выяснили, как фастфуд разрушает память

Учёные нашли связь между пищеварением и памятью

Обычно память приписывают исключительно мозгу, но новое исследование на крысах показывает, что в этом процессе задействована и пищеварительная система. Работа опубликована в Nature Communications. Специалисты зафиксировали момент, когда порция еды запускает воспоминания, и установили, что фастфуд способен эту связь сломать.

В эксперименте грызунам вводили гормон сытости, который кишечник производит при переваривании пищи. В ответ в мозге резко возрастал уровень вещества, отвечающего за память. Между кишечником и мозгом учёные обнаружили промежуточное звено — небольшое скопление нервных клеток в глубине мозга. Если его отключали, сигнал из желудка не доходил до нужного участка, и память не укреплялась.

Крысам давали разные жидкости: подслащённую воду с калориями, жидкий жир и напитки с некалорийными сахарозаменителями. Всплеск вещества в мозге вызывали только настоящие калории, а не вкус. Когда нерв, соединяющий кишечник с мозгом, хирургически перерезали, реакция исчезала полностью.

Самым тревожным оказался результат с нездоровой пищей. Молодых крыс кормили жирной и сладкой едой вроде чипсов и шоколада, а через 1 месяц вернули к нормальному рациону. Но механизм памяти, связанный с пищеварением, так и не восстановился: животные перестали реагировать на гормон сытости и начинали есть больше необх...