Щи из щавеля и суп из крапивы подают сегодня в лучших ресторанах  Оригинал

Дожили,как сказала бы моя бабушка, - суп из крапивы в ресторанах подают. За тарелку просят от 400 до 1000 рублей. И никакие эстеты и гурманы от этого подножного по сути своей корма не воротят нос. Крапивный суп в тренде, как и щи из щавеля, как пирожки с зеленым луком. Потому что после долгой зимы всем нам хочется чего-то зеленого, настоящего. Плюс сказывается мода на здоровое питание, куда же без нее.

Конечно, за крапивным супом вовсе не обязательно отправляться в ресторан. С не меньшим удовольствием можно приготовить все самому. Если, конечно, удастся собрать "правильную" крапиву. А за ней, конечно, нужно отправиться в деревню. Сезон ее использования в кулинарных целях недолог, всего лишь до конца мая. Так что нужно успевать. Благо, от наших бабушек остались десятки самых разных рецептов приготовления полезного и невероятно вкусного крапивного супа. Есть на основе бульона с курицей или говядиной, а есть сугубо вегетарианские рецепты. Это уж, как сегодня говорят, кому какой лучше зайдет. Моя бабушка собирала первую молоденькую крапиву, едва только сходил снег, и готовила мясной крапивный суп, заправляя при подаче густой деревенской сметаной. Даже описывать не буду, как это было вкусно. Теперь и мы с семьей каждую весну готовим этот "зеленый шедевр".

Ну а в ресторанах сегодня и вовсе полный полет кулинарных фантазий. Так, в одном из топовых екатеринбургских ресторанов Kitchen подают даже кекс из крапивы с кремом за 390 рублей, в ресторане "...