Красноярский специалист рассказала, чем полезен кофе для здоровья  Оригинал

Профессор кафедры биологической химии, руководитель лаборатории социальных нейронаук КрасГМУ Ольга Лопатина в международный день кофе, который отмечается 17 апреля, рассказала, чем полезен этот напиток для здоровья. По словам специалиста, кофе не только вкусный напиток, но и фармакологически активный. Он популярен из-за своего психостимулирующего эффекта, вкуса и аромата. Современной медицине известны его оздоровительные свойства. «Кофеин пуриновый алкалоид. Он является доминирующим физиологически активным соединением в кофейных зернах и безалкогольных напитках. Он относится к наиболее часто используемым в мире психостимуляторам. При употреблении обычной кружки заваренного кофе (200 250 мл) в организм поступает в среднем 70-140 мг кофеина. Уровень кофеина зависит от рода кофейных зерен, степени их обжарки и способа заваривания. Если в сутки пить 2 3 таких чашки, это снизит усталость, улучшит когнитивные функции и повысит бдительность, улучшит быстроту реакции», объяснила Ольга Лопатина. Эксперт отметила, что помимо кофеина в кофе содержатся и другие биологически активные вещества: дитерпены (кафестол и кахвеол), алкалоиды (кофеин и тригонеллин) и полифенолы. Благодаря своему многокомпонентному составу, кофе обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Особенно хорош в этом кофе средней обжарки. Противовоспалительными свойствами обладает и компонент обжаренного кофе пирокатехол, который образуется при термической обработке. По мнению ученых, потреблени...