На Маргаритинке в Архангельске выберут лучших мастеров поморской выпечки  Оригинал

В Архангельске 10 сентября в рамках юбилейной XXV Маргаритинской ярмарки состоится межрайонный кулинарный конкурс «Золотая шаньга». За звание лучшего мастера поборются пекари и кооператоры со всей Архангельской области, сообщили в областном минАПК.

Участники представят шаньги с различной начинкой, в том числе по фамильным рецептам. Конкурс включает два этапа: оформление стола с выпечкой и презентацию готового блюда. Каждый участник должен представить не менее 10 шанег для дегустации и за 30–60 секунд рассказать о своей выпечке.

Состязание пройдет в пяти номинациях: «Поморская шаньга» (Гран-при) — за самую аутентичную выпечку, «Новатор поморской выпечки», «Самая аппетитная подача», «Лучший районный стиль» и «Семейная реликвия» — по рецептам, передающимся из поколения в поколение.

Победителю в главной номинации вручат кубок «Золотая шаньга», присвоят одноименный статус и дадут возможность представлять свой район на региональных мероприятиях. Лучшие участники также получат дипломы и памятные призы.

Сегодня в Архангельской области работают 126 кафе, ресторанов и предприятий общественного питания, специализирующихся на русской кухне, из них 17 — на поморской. Министр АПК Ирина Бажанова отметила, что проект станет ярким украшением ярмарки и поможет сохранять и популяризировать северные традиции.

Ранее стали известны